怎样做出天然酵母大馒头？

想要做出天然酵母大馒头，首先需要准备好食材和工具。食材包括面粉、水和天然酵母；工具则需要一个大碗、一个密封容器和烤箱。接下来，我们可以按照以下步骤进行制作：

第一步，准备好天然酵母。可以通过发面、泡面或复水的方法来制作天然酵母。其中，发面是最为简单易行的一种方法。只需要将面粉和水按照一定比例混合后，放置在温暖、潮湿的环境中，等待自然发酵即可。

第二步，制作面团。将面粉倒入大碗中，慢慢加入适量的水和天然酵母，揉成软硬适中、富有弹性的面团。

第三步，进行第一次发酵。将揉好的面团放入密封容器中，放置在温暖处静置1-2小时，让其自然发酵。

第四步，进行第二次揉面。将发酵后的面团取出来，揉至表面光滑、没有气泡为止。

第五步，进行第二次发酵。将揉好的面团再次放回到密封容器中，再次静置1-2小时，让其继续发酵。

第六步，进行成型。将发酵好的面团取出来，分割成适当大小的小面团，搓圆后稍稍压扁。

第七步，进行最后发酵。将已经成型的小面团放置在烤盘上，静置15-20分钟左右，让其自然发酵。

第八步，进行烘焙。将放置好的小面团放入预热好的烤箱中，以200℃左右的温度烘焙25-30分钟左右即可。

通过以上步骤制作出来的天然酵母大馒头呈现出松软、有弹性、口感香甜的特点。在制作过程中可以根据自己的口味加入一些其他食材，如芝麻、核桃等，来增加口感层次和营养价值。

想要做出美味又健康的天然酵母大馒头，并不需要太多复杂的步骤和工具。只需要准备好食材和一些简单的工具，并且按照上述步骤进行制作即可。希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的美味大馒头。