如何做出白白胖胖的大馒头？

大馒头是中华美食的代表之一，它的口感松软、味道香甜，让人一口接一口。但是很多人在做大馒头的时候，总是会遇到各种问题，比如发不起来、太硬或者太瘦小等等。那么今天，我们就来分享一些如何做出白白胖胖的大馒头的小技巧。

我们需要准备好面粉。选择适合做馒头的高筋面粉，并将其过筛两次。然后加入适量的开水，用筷子搅拌成团，并稍微揉搓一下。接着将面团放在案板上，揉搓至光滑。

在面团中加入适量的酵母和白糖，再加入少量盐和油，然后揉搓至表面光滑，没有气泡即可。注意不要加太多油和盐，否则会影响面团的质量。

第三步是将揉好的面团放置于盆中，并用湿布覆盖住它。然后放在温暖处进行发酵。发酵时间要视环境和气温而定。通常需要1-2小时左右。当面团膨胀到原来的两倍大小时，就可以进行下一步操作了。

第四步是将面团取出，并用手揉至排出气泡。然后将其分成大小相等的若干份，并搓成圆形。注意，每个圆形需要揉搓至表面光滑，没有裂缝。

第五步是将搓好的圆形放在案板上，轻轻压扁一下，再用擀面杖将其擀成薄饼状。然后将其卷起来，用刀切成小段。

最后一步是将切好的小段摆放在蒸笼中，注意它们之间要留有足够的距离，因为它们会在蒸煮过程中膨胀。然后用大火蒸10-15分钟即可。

做白白胖胖的大馒头需要耐心和技巧。如果你遵循以上小技巧，并按照指导进行操作，相信你也能够成功制作出美味的大馒头了！